| Température de stockage. | 2-8 ° C |
| solubilité | Sorcurement soluble dans l'eau (sauf lorsqu'il est mélangé avec des diluants insolubles); insoluble dans l'éthanol (95%) et dans l'éther |
| formulaire | poudre |
| couleur | blanc |
| Odeur | Inodore |
| Gamme de pH | 5.5 - 6.0 |
| Miserrer | 599 |
| Stabilité: | Écurie. Incompatible avec de forts agents oxydants. |
| Système de registre de substances EPA | Amylase (9000-92-4) |
| Codes de danger | Xn |
| Déclats de risque | 42 |
| Déclarations de sécurité | 22-24-36 / 37 |
| WGK Allemagne | 2 |
| Rtecs | BU7430000 |
| F | 3-10 |
| Toxicité | Ld50 oral en rat:> 15 g / k |